À propos

L'univers de la boutique

Chez Hesprie, j'ai voulu créer un espace chaleureux et accueillant, inspiré par les cuisines de famille où l'on aime passer du temps, attiré par une bonne odeur qui flotte dans l’air. Ici, on s'attarde, on papote, on grignote quelque chose de réconfortant. Chaque détail a été pensé pour évoquer cette atmosphère : des couleurs chaudes qui rappellent les intérieurs d'autrefois, un papier peint qui évoque les torchons à l'ancienne, et un mobilier en bois, dont certaines pièces ont été chinées, comme le comptoir de commerce des années 1950 ou le meuble de métier sur lequel trône une vieille balance.

La décoration est personnelle, ponctuée de livres de cuisine que j'aime et de bibelots qui ont une histoire, comme la bassine en cuivre de ma grand-mère, autrefois utilisée pour faire de la confiture. J'aime aussi transformer la boutique au gré des saisons et des événements, pour que chaque visite soit différente, et qu'on ait toujours envie de revenir voir ce qui a changé.

En plus des produits d'épicerie fine, je propose du café et du thé à emporter, pour prolonger ce moment de partage, comme on le ferait entre amis ou en famille. La localisation de la boutique, en face du marché qui s’anime chaque mercredi et samedi sous les halles en fer, en bord de Seine, en fait un lieu propice à la flânerie. La vieille ville, charmante et préservée, est rythmée par le son des cloches de l'église, et les restaurants animent la place en été avec leurs terrasses. Au fil des saisons, la nature environnante donne ses couleurs au bord de Seine, une vie douce, hors du temps, comme celle que je souhaite recréer dans la boutique.

La fondatrice

Je m'appelle Stéphanie, fondatrice d'Hesprie. Après de nombreuses années passées dans le marketing, j'ai décidé de suivre ma véritable passion : la gastronomie. En 2024, j'ai concrétisé un rêve de longue date en ouvrant cette boutique, un lieu où je peux partager avec vous les découvertes que je fais au quotidien. J'y réunis des produits que j’admire, sélectionnés auprès de producteurs talentueux, avec un amour sincère pour la convivialité et le partage.

Ce que j'aime plus que tout, c'est apprendre et transmettre mes connaissances. L'univers de l'épicerie fine est une source d'inspiration infinie. Que ce soit le thé, le café, les épices, les huiles ou le vin, chaque produit renferme des terroirs, un savoir-faire et une culture uniques. Chaque jour, je découvre quelque chose de nouveau, et c'est une véritable source d'enrichissement personnel.

Pour moi, l'épicerie fine dépasse largement la simple question de l'alimentation. Offrir un produit de qualité, c'est offrir un moment de réconfort, un geste d’amour. C'est un cadeau intime que l'on se fait à soi-même ou à ceux qu’on aime. Comme la madeleine de Proust, ces produits créent des souvenirs précieux. Ils accompagnent un pique-nique au bord de l'eau, un dîner à la lueur des bougies, ou un moment de détente sous un plaid avec une tasse de thé et des gâteaux. C’est cette magie du moment que l'on offre à travers ces produits, et c'est pour cela que je m'y consacre avec autant de passion.

J'ai choisi de me rapprocher des gens, de sortir de la théorie pour me confronter au réel. Ce n’est pas toujours facile, mais c'est infiniment plus enrichissant. Chaque échange, chaque découverte me rappelle pourquoi j'ai voulu créer cet espace.

Les produits

Chez Hesprie, chaque produit est sélectionné d’abord pour sa qualité et son goût, mais aussi pour l’histoire que racontent ceux qui les façonnent. J'aime travailler avec des maisons qui ont une âme, une histoire, car je suis persuadée que cela se reflète dans chaque saveur.

Pour le thé, j'ai choisi Betjeman & Barton, une maison fondée en 1919 par deux Londoniens à Paris. Elle incarne un mélange parfait entre le classicisme du thé et le twist londonien de ses origines. Aujourd'hui, cette maison française est dirigée par des femmes, un clin d'œil à la sororité qui ne fait pas de mal.

Côté café, je fais confiance à Pfaff, torréfacteur à Triel-sur-Seine. Leur sélection de cafés de spécialité est remarquable, alliant des choix de cultivateurs rigoureux à des mélanges qui équilibrent les saveurs avec finesse.

Pour les épices, je travaille avec La Plantation, une entreprise établie au Cambodge qui allie une qualité irréprochable à une éthique de travail et de protection des ressources qui me parle. J’ajoute à cela les épices de Nomie, une petite marque française pleine de joie et en phase avec les tendances actuelles.

Quant aux vins, la sélection de vins natures est réalisée avec l'aide d'une œnologue. Ayant grandi dans une famille où le vin tenait une place importante — mon grand-père étant négociant en vins —, j'ai voulu trouver des vins natures qui reflètent la richesse de leur terroir tout en prenant soin de la terre. Ces vins doivent aussi répondre à une exigence de qualité et de conservation. Les progrès dans ce domaine sont incroyables, et je suis fière de pouvoir vous faire découvrir ces trésors.

Je pourrais continuer à parler de tous les produits que je propose — des huiles aux conserves, en passant par les confitures et les biscuits — mais il faut bien s’arrêter quelque part. Je vous invite à venir découvrir tout l’assortiment en boutique ou sur le site en ligne.