Vous aimerez aussi
Plus de La Plantation
Vu récemment
Bienvenue sur la boutique en ligne de l'Ă©picerie fine Hesprie
Bienvenue sur la boutique en ligne de l'Ă©picerie fine Hesprie
Livraison offerte dès 200€ d'achat (Voir conditions de l'offre)
Livraison offerte dès 200€ d'achat (Voir conditions de l'offre)
🌿🔥 Une cardamome rare, sauvage et intensément parfumée
Récoltée à l’état sauvage dans les forêts tropicales du Cambodge, la cardamome de la forêt est une espèce endémique de la chaîne des Cardamomes. Les fruits sont cueillis à pleine maturité, puis séchés au feu de bois pendant la saison des pluies, ce qui leur confère un parfum profond et fumé unique au monde.
Plus boisée, plus rustique que la cardamome verte, elle est idéale pour parfumer plats mijotés, sauces brunes, bouillons, mais aussi infusions et desserts exotiques.
🌀 Profil aromatique :
– Notes boisées, fumées et camphrées,
– Subtil parfum d’eucalyptus et de résine,
– Moins citronnée que la cardamome verte, mais plus longue en bouche.
🍽 Comment l’utiliser ?
✨ Côté salé :
• Dans un bouillon parfumé, une soupe asiatique ou un curry,
• En infusion dans une sauce au vin rouge ou une marinade,
• Dans un plat mijoté type ragoût, pot-au-feu ou daube exotique.
✨ Côté sucré :
• À infuser dans du lait chaud pour un riz au lait ou une crème dessert,
• À concasser dans une pâte à pain d’épices,
• Parfaite avec du chocolat noir ou une tarte à la poire.
👩‍🍳 Conseil d’utilisation :
Concassez légèrement les gousses au mortier avant usage pour libérer les arômes.
Pour une infusion, 1 Ă 2 gousses suffisent pour 500 ml de liquide.
💡 Le petit + : Une cardamome rare, au goût de forêt et de feu de bois, idéale pour sortir des sentiers battus.
📦 Tube de 50g – La Plantation (Cambodge)
100% CARDAMOME DE LA FORĂŠT (AMOMUM VILLOSUM)
Sans allergène
Broyez les graines avant usage pour libérer tout leur potentiel aromatique. La Cardamome de la Forêt s’intègre harmonieusement dans une multitude de recettes. Que ce soit dans la pâtisserie, la cuisine salée ou les boissons chaudes, la Cardamome de la Forêt apportera une touche exotique et raffinée à vos créations culinaires.
Intégrez la cardamome dans vos pâtisseries préférées. Elle se marie particulièrement bien avec les desserts tels que les biscuits, les gâteaux, les muffins, et les tartes. Ajoutez une pincée de cardamome fraîchement moulue pour apporter une note exotique à vos créations sucrées.
Utilisez la cardamome de la Forêt pour aromatiser des plats salés. Elle peut être ajoutée à des currys, des ragoûts, des marinades pour viandes blanches, et même des plats végétariens. La cardamome apporte une profondeur aromatique et une touche exotique aux préparations salées.
Infusez la cardamome de la Forêt dans vos boissons chaudes préférées. Vous pouvez également créer des infusions chaudes à base de cardamome pour une boisson revigorante.
Explorez les cuisines internationales en utilisant la cardamome de la Forêt. Elle est particulièrement appréciée dans la cuisine indienne, scandinave et asiatique. Ajoutez-la aux plats traditionnels pour une touche authentique.
Infusez quelques graines de Cardamome de la Forêt dans la crème avant de préparer la crème brûlée. Les arômes subtils ajouteront une dimension exotique à ce classique français.
Ajoutez une touche de cardamome à une compote de fruits pour un dessert léger et parfumé. Parfait en accompagnement de crêpes ou de yaourt.
Intégrez la cardamome dans la recette traditionnelle du pain d’épices. Cela apportera une dimension supplémentaire à ce dessert épicé.
Infusez la cardamome dans la crème avant de l’incorporer au chocolat fondu pour une mousse au chocolat raffinée.
DDM 36 mois
Une fois le paquet ouvert, conservez la cardamome de la forêt dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur. Stockez-la dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, pour éviter toute altération de ses propriétés aromatiques.
Veillez à bien refermer le récipient après chaque utilisation pour préserver ses arômes subtils.
Les graines de Cardamome de la Forêt peuvent être utilisées de différentes manières. Vous pouvez les mettre entières dans votre plat de cuisson pour une infusion lente des arômes, les broyer avec un pilon pour une saveur plus intense, ou les moudre dans un moulin à poivre pour une poudre fine.