Il sublime particulièrement les sauces à la crème, qu’elles accompagnent des viandes blanches ou des volailles, en apportant une profondeur de saveur remarquable. Ce poivre est également excellent pour rehausser les carpaccios et tartares de poissons ou de viandes blanches, offrant une touche subtilement fruitée.
Il se marie à merveille avec les poissons gras comme le saumon, la truite, le thon, le maquereau et les sardines, ainsi qu’avec divers crustacés, en accentuant leur richesse naturelle. Ajoutez-le à vos pâtes à la crème ou à un risotto pour une touche d’élégance épicée. Cependant, il est préférable d’éviter de le combiner avec des ingrédients acides, afin de préserver son profil aromatique délicat.
