Utiliser un rub est une manière simple et efficace d’ajouter de la saveur à vos viandes, poissons, légumes et même certains plats végétariens. Voici comment utiliser un rub de manière générale :
Sélectionnez la protéine ou le légume que vous souhaitez assaisonner. Les rubs sont souvent utilisés avec des viandes comme le bœuf, le porc, le poulet, l’agneau, mais peuvent également être adaptés aux fruits de mer, aux légumes ou même au tofu.
Avant d’appliquer le rub, assurez-vous que la surface de la viande est propre et, si nécessaire, légèrement humide. Cela aidera le rub à adhérer.
Saupoudrez le rub généreusement sur toutes les surfaces de la viande. Utilisez vos mains pour masser doucement le rub dans la viande, en veillant à bien le répartir.
Après avoir appliqué le rub, laissez reposer la viande pendant un certain temps pour permettre aux saveurs de pénétrer. Ce temps peut varier en fonction du type de viande : pour les coupes plus épaisses, vous pouvez laisser reposer pendant plusieurs heures ou même toute une nuit au réfrigérateur.
Cuisinez la viande selon vos préférences, que ce soit au grill, au four, à la poêle ou au barbecue. Le rub ajoutera une couche de saveur délicieuse pendant la cuisson.
Conseils supplémentaires :
N’ayez pas peur d’expérimenter avec différentes quantités de rub pour trouver le goût qui vous convient.
Ajoutez une petite quantité d’huile d’olive ou de moutarde sur la viande avant d’appliquer le rub pour aider à le faire adhérer.
Les rubs peuvent également être utilisés comme assaisonnement pour des plats tels que des légumes rôtis, des pommes de terre au four, ou même des sauces pour barbecue.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez profiter pleinement des saveurs riches et complexes qu’un rub peut apporter à vos préparations culinaires.
