À la fois épicé et réconfortant, cet assemblage signé Terre Exotique est l’allié incontournable des pains d’épices maison. Un mélange savamment dosé où se rencontrent cannelle, gingembre, anis, girofle et muscade — les épices emblématiques de l’hiver.
Il parfume avec délicatesse les gâteaux, biscuits, cakes et génoises, mais révèle aussi toute sa subtilité dans des plats salés : sur des courges rôties, un poisson blanc en papillote ou même pour rehausser un foie gras sur toast grillé.
Recette du pain d’épices maison
Ingrédients : • 160 g de farine • 60 g de sucre cassonade • 7 g de bicarbonate alimentaire • 160 g de miel d’acacia ou d’orange • 70 g de lait • 60 g de beurre • 2 c. à c. d’assemblage pour pain d’épices
Préparation : 1️⃣ Préchauffez le four à 155 °C. Beurrez et farinez votre moule. 2️⃣ Mélangez les poudres (farine, sucre, bicarbonate et assemblage). 3️⃣ Faites fondre le beurre au bain-marie et chauffez le miel pour le liquéfier. 4️⃣ Mélangez miel, lait et beurre fondu, puis incorporez les poudres. 5️⃣ Versez dans le moule et enfournez 1 h à 155 °C. 6️⃣ Laissez refroidir avant de déguster… avec une fine tranche de foie gras ou simplement nature !
💡 Le petit + : Une pincée dans une pâte à biscuits de Noël (bredeles) ou un cake à la courge transforme vos recettes du quotidien en douceurs festives.
